Les coproduits revalorisés par OURO – Biscuiterie Circulaire de Touraine
Un coproduit est une matière, inévitable et créée de façon intentionnelle ou non, au cours du même processus de fabrication et en même temps qu’un produit principal.
On distingue des coproduits des déchets car un coproduit peut être destiné à un usage particulier, et distinct du produit principal. L’identification de coproduits n’est pas récente, en effet, on peut par exemple citer l’utilisation de la mélasse de canne à sucre pour la fabrication du rhum traditionnel.
Les drêches de brasserie
Résidus du brassage de la bière, les drêches de brasserie sont des céréales très faibles en sucres, riches en fibres et protéines végétales.
Ce sont les premiers co-produits identifiés et revalorisés par OURO.
La farine de repasse
Résidus de la meunerie du blé tendre, la « repasse » est principalement constituée de son de blé fin. Généralement jetée ou réutilisée pour l’alimentation animale, la repasse est, comme les drêches, riche en fibres et protéines végétales.
Ce sont les seconds co-produits identifiés et revalorisés par OURO.
